Решение проблем ресторанов, предлагающих горячий горшок! Компания Hongyi Rice Noodles выпускает новую вермишель из сладкого картофеля «Сычуаньско-чунцинский горячий горшок» 

Для удовлетворения потребностей популярных форматов общественного питания, таких как сычуаньско-чунцинский горячий горшок, мала тан и маоцай, ООО Сюйюн Хунъи Крахмальная Продукция. разработала и официально выпустила новый продукт: вермишель из чистого сладкого картофеля «Сычуаньско-чунцинский горячий горшок», точно решающую давнюю проблему использования вермишели в заведениях общественного питания.

Долгое время многие рестораны, предлагающие сычуаньско-чунцинский горячий горшок, сообщали о трех основных проблемах с обычной вермишелью из сладкого картофеля, представленной на рынке: она легко ломается и рассыпается после длительного приготовления; бульон становится мутным и темным после приготовления; и поверхность вермишели не впитывает бульон, что приводит к пресному вкусу и плохому внешнему виду, значительно ухудшая впечатления от посещения ресторана. В ответ на эти распространенные проблемы в отрасли компания Hongyi Rice Noodles собрала профессиональную команду разработчиков пищевых продуктов, которая в течение нескольких месяцев неоднократно корректировала соотношение сырья и совершенствовала производственный процесс. Они провели множество дегустаций на местах в крупных ресторанах, специализирующихся на хот-поте, в провинциях Сычуань и Чунцин, собрали отзывы от продавцов, постоянно оптимизировали соотношение крахмала из сладкого картофеля и усовершенствовали основной процесс низкотемпературного контролируемого созревания.

Новая, улучшенная вермишель, специально разработанная для хот-пота и доработанная в ходе многочисленных испытаний, сохраняет естественный вкус чистого сладкого картофеля. Даже после длительного томления в остром хот-поте или бульоне из говяжьего жира она остается целой и не ломается и не прилипает к кастрюле. Одновременно плотная, пористая внутренняя структура вермишели позволяет ей полностью впитывать насыщенный ароматный бульон, включая говяжий жир, чили и специи, что обеспечивает превосходное качество вкуса и аромата по сравнению с традиционной вермишелью. После запуска продукт получил пробные заказы от десятков местных ресторанов, специализирующихся на хот-поте, и сетей ресторанов, предлагающих мала тан (острый хот-пот). Отзывы этих ресторанов показали, что превосходная совместимость продукта эффективно повысила репутацию их блюд.